Per chi vuole apprendere o approfondire la potatura dell' ulivo con un esperto si effettuerà la potatura di una cinquantina di ulivi di diverse dimensioni. Si eseguiranno inoltre i trattamenti necessari subito dopo la potatura. Per i trattamenti e per la concimazione vengono utilizzati e consigliati esclusivamente prodotti consentiti dalla coltivazione biologica.

Nei mesi di aprile e maggio il carciofo diventa protagonista sulla tavola della Locanda la Breccia, dove si potranno gustare succulenti e variati menu a base di carciofo.Alla Locanda si coltiva da tempo questo ortaggio tipico delle regioni mediterranee, sia per le sue qualità gastronomiche che per la bellezza della pianta e lo splendore dei fiori.